SD Global AgroTec Japan

食品残渣からキノコを

昔、ワンガリ・マータイさんのもったいないキャンペーンにとても感銘を受けました。マータイさんの『MOTTAINAI』の概念は、単にreduce, reuse, recycleだけでなく、respect が加わり、私たちが食べたり使ったりするモノに対して敬意をもって使われている言葉でもあるそうです。

この取組みも、もったいないから始まった取り組みです。地域で循環の環を広げて、新しいストーリーを作って、消費者に届けたいと思い活動しています。

消費者が「循環」をイメージしやすくなり、エシカル消費の拡大に繋がり、「最適生産・最適消費・最小廃棄」を目指す持続可能な地域循環型社会の普及に貢献したいと思っています。

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What's New

2025年山梨大学×中央市×中央市農業振興公社による共同研究がスタートしました。
中央市と中央市農業振興公社と連携し、中央市内で発生する食品残渣をアップサイクルし、中央市内に循環型社会を構築することを目指しています。本研究では、未利用資源由来のキノコに対する消費者ニーズや反応を調査するとともに、食品ロスの削減や地産地消の促進効果を検証し、中央市環境基本計画及び地球温暖化対策実行計画への貢献度についても評価する予定です。

2026年 1月～甲斐市で家庭系生ゴミの分別回収をスタートさせました。